春に映える桃色のカクテル「ベリーニ」

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春に映える桃色のカクテル「ベリーニ」をご紹介します！
(技法：ビルド、グラス：フルート又はソーサー型)

桃色カクテル「ベリーニ」

爽やかな味のスパークリングワインの中にピーチネクターの上品な甘さが加わった、飲み口のよいカクテル。
夏には、凍らせたネクターを使用すれば、フローズンベリーニとして大活躍です！
（冷凍対応のジップロックにネクターを入れ凍らせると使用しやすいです。）

1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニ(1900-1980)が、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われ、鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしたものとも言われています。

ヴェネツィアのハリーズ・バーでは10オンスタンブラーに氷を入れ、スプマンテとピーチピューレを2：1の割合で加えて造ります。
少量の砂糖も加えます。

これに対して、ローマのハリーズ・バーでは、砂糖の替わりにグレナデン・シロップを使います。
ローマ式のほうが、イタリア・バーテンダー協会推薦レシピだそうです。

春にピッタリな華やか「ベリーニ」、ぜひ試してみてください！